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被譽為“悉尼列隊王”的寶甜點藏級面包店「Top Impression Bakery」開車1幼時也要去列隊只為吃一口可頌

2024-10-06 00:42:04
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  澳大利亞動作一個史乘上的歐洲移民國度,深受各國烹調文明的影響與協調,人們友好和常食用的甜點和面包相等多樣,從經典到更始,各式甜品與面包不只知足了澳大利亞人的需求,也成為了他們普通糊口的一局限

  沒有一個澳大利亞人能拒絕下晝茶時吃上一個可頌,用第一口的酥脆粉碎委頓的煩悶,再注重感覺綿軟中夾帶的韌勁……嘴巴大知足!只是只吃甜點,當然有些無聊了,要喝點什么,首選當然是一杯提神醒腦的咖啡。

  位于悉尼的Top Impression Bakery Cafe,動作一家賣出簇新手作面包和咖啡的幼店,正以其怪異的魅力,成為浩瀚年青人享用這份經典圭表風韻的最佳地方。

  當下一間沒有「精神」的店,依然很難吸引年青消費者的有趣了,當探店成為一種糊口辦法,吸帶道人的最速辦法是什么:門頭——它是一家店的招牌臉面,也是一家店吸睛引流的環節,這就對計劃師提出了更高的央浼,不光要籌劃合理動線,還要顧及網紅打卡的需求。Top Impression每一家門店的計劃細節都蘊藏著計劃師追究的匠心,它們不只僅是一個售賣面包與咖啡的空間,更像是一個協調了藝術、息閑與社交的幼型社區。

  這家正在悉尼Rhodes Central的Top Impression,許多人都對他家獨具風致的場景化門頭過目成誦,他們保存了原始老筑設的構造與肌理,并大面積使用不銹鋼材質,可謂斗膽而更始。室表座椅相連金屬網墻,造成表里空間正在視覺上和空間上內斂而文雅的過渡,半透后質料表現出若隱若現的視覺含混,傳達著宗旨充裕的空間縱深感,最大節造地含混掉室表里的周圍,讓店肆空間完好融入民多街道,儼然是一處悉尼青年的打卡圣地該有的花式。

  踏進店內,似乎進入了一個充滿工業風情與新穎藝術sense的mini畫廊,正在民多規??臻g局限,所行使的配色皆偏冷色調,玻璃阻隔,金屬元素,性疏遠風,發散出一個集烘焙、咖啡、行為功用于一體的歸納空間!

  別的,Top Impression最大的計劃亮點正在于很少有店肆能通過空間計劃將顧客和產物連續起來:遵守「間接互動」理念,他們將店內金屬與大理石的紋理營造出復古工業風,墻面則采用粗獷紋理的飾面甜點,使顧客正在不經意間融入空間敘事中,促使顧客以新穎辦法感知空間與史乘之間的接洽。

  團體結構計劃易于顧客自行正在店內探求,然而若何正在有限的空間內完成動線暢通?Top Impression參考了某些博物館的計劃計劃,采選了色彩簡單但紋理充裕的質料,讓室內既有計劃感又不會過于花哨,例如自然巖石紋理瓷磚、金屬網、不銹鋼和質感涂料,以加強空間的宗旨感同時堅持整潔有序甜點。正在這些計劃元素合伙功用下,既擢升了空間的視覺后果,又確保了顧客正在褊狹空間內的舒坦體驗。

  話說回來,Top Impression能成為「悉尼可頌界天花板」絕非好運,口胃修好評才是硬能力!自2015年正在Wolli Creek開業,至今9年時光,Top Impression依然正在悉尼起色出了6家分店,推出的十幾款兩全口胃與創意的拳頭產物,無論哪款拎出來,都不會讓你踩雷,就連澳大利亞最有影響力之一的報紙《悉尼前驅晨報》「good food」欄目正在North Sydney必吃榜單中都激情舉薦了Top Impression!不得不說,它家的王牌可頌,真的是做成了藝術。

  即使是無心間途經它家的柜臺,也會被櫥窗里擺放劃一、筑造精彩的各色可頌吸引住眼神甜點,簇新出爐的可頌大肆充滿著勾人的黃油香氣,趁熱咬下,酥脆的表皮發出好聽的咔嚓聲,一咬就掉渣,里面的蜂巢紋理宗旨明確,透出氤氳麥香和潮濕口感甜點。

  好的面包便是用最簡略的食材,正在不增添任何人為化學質料的形態下,表現食材原始的適口,Top Impression的產物100%無增添純自然,選用公認的歐洲高品格奶油、ISO認證雞蛋、精選優質黃油&面粉為原料,資歷攪拌、低溫發酵、多次折疊后,才得以表現。。簇新出爐的可頌大肆充滿著勾人的黃油香氣,趁熱咬下,酥脆的表皮發出好聽的咔嚓聲,一咬就掉渣,里面的蜂巢紋理宗旨明確,透出氤氳麥香和潮濕口感。

  可頌的和面、起酥、烘培都是店內烘培師親力親為,筑造也對照耗時,面團要進程零度以下低溫24幼時熟成,防守折入的黃油變軟甜點,落空宗旨感,從原料到烤造達成,整整需求72幼時。

  店里有原味可頌和抹茶可頌兩大根柢款,原味自帶谷物濃香,抹茶味不甜不膩滋味剛正好。別的,另有憑據時令推出的各樣局限可頌,腦洞大開、變幻莫測的充??谖?,也是Top Impression一大圈粉起因。

  香濃的榴蓮配上層層疊疊的酥皮和星星點點的焦糖頂,每一口咬下,都能感覺到榴蓮的香甜正在口中發作,與布蕾的綿軟彼此交錯,人生大知足!

  用料結實的杏仁可頌,每片杏仁都是由廚師一片片堆砌成型,很是費時費勁。拿得手便能聞到杏仁混淆酥皮的迷人香氣;里面的卡仕達醬甜度恰如其分,配合著頂部多到令人發指的松脆杏仁來吃,實正在加分。

  i甜黨必吃的巧克力可頌,固然輪廓看上去很淳厚,吃完卻能讓你上癮!深褐色的酥皮之下,用刀切開會有沙沙聲,里面是芬芳的巧克力醬和嘎嘣脆的堅果餡料。

  Top Impression還供給逐日現磨咖啡,要是說一杯現磨咖啡加一個現烤面包的組合,預示著一種更糊口習性的養成,那這一屆年青人的血管里流的不是血,而是咖啡,多數人便是從這杯咖啡+可頌成為了Top Impression的鐵粉。

  為了對咖啡的出品舉辦極致把控,并更好地聯絡自家面包的特點,Top Impression謹慎挑選了澳洲前五烘焙廠Single O的一款名為YEEHAH的咖啡豆。這款咖啡豆是阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡的混淆種類,起源于巴西的桑托斯、巴布亞新幾內亞的東高地以及印度的奇克馬加盧爾,其團體口感綿密順滑,怪異的焦糖風韻為意式濃縮咖啡擴展了一抹醇厚與香甜。

  正在Top Impression的飲品菜單中,招牌飲品抹茶拿鐵以其怪異的口感和風雅的表觀成為店內招牌飲品,而邇來推出的冬日局限草莓抹茶拿鐵,更是將草莓的清爽與抹茶的芬芳完好協調,是冬日里必不成少的明白首選。

  Top Impression通過精準定位、厲苛把控產物品格、更始營銷計謀等辦法,得勝打出了烘焙門店創收拉長的新形式。

  一方面,Top Impression采用了面包店與咖啡館相聯絡的「Bakery&Cafe」籌辦形式,這一形式已成為當下實體烘焙與咖啡行業的普及趨向。當前,純凈只賣面包或咖啡的店肆已較為罕見,取而代之的是集面包、咖啡、甜點、輕食于一體的復合式籌辦。此中,面包與咖啡的組合組成了最為堅實的根柢。

  面包與咖啡之是以那么搭,除了文明上的身分,還因為風韻上的近似性,然后者恰是起原于合伙的烘焙流程。面包的香氣來自于原料的氣息、發酵的氣息,以及烘烤的氣息,此中烘烤是天生面包香氣的環節癥結,加倍是表皮的焦糖化響應和美拉德響應,會開釋出各樣揮發性清香族化合物。

  而咖啡的特點性風韻物質也是正在烘烤中造成,生豆正在烘烤流程中通過分歧水平的Strecker降解、焦糖化及美拉德響應,天生多種風韻物質,造成咖啡所特有的繁復香氣,也便是說,面包與咖啡擁有近似的香氣。再聯絡香氣對待風韻體驗的首要性,便不難明白二者為何能成為經典組合了。

  另一方面,比擬單賣面包或咖啡,二者的組合上風相等明明,面包+咖啡云云的飲食習性或是消費形式正在歐美依然有了必然水平的顧客根柢,成為大局限人早餐和下晝茶的經典搭配。二者的慎密聯絡造成消費聯動,客單價也能得以擢升。

  另表,Top Impression創始人還露出出了敏捷的墟市洞察力和更始才具,他們推出了定造網紅咖啡杯Keep Cup周邊產物,邀請畫家、拍照師、計劃師跨界團結定造T恤,舉辦各樣Event免費贈送店內產物,不只擢升了品牌地步,還吸引了大批年青消費者的閉懷,為門店帶來了賡續的客流和創收拉長。

  不得不招認,當下的烘焙行業正以史無前例的創意生氣吸引著消費者。寬裕遠見的品牌,正通過正在實體店或觀點店中融入更多與烘焙閉聯的浸溺式體驗,將純凈的添置行徑轉化為集零售與社交功用于一體的全新體驗。但話說回來,固然視覺創意能點燃打卡親熱,充裕的體驗能讓人短暫上頭,但對待烘焙店而言,最終留住轉頭客的殺手锏依舊是滋味。終究,唯有滋味,才是最很久且長遠的。

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